Alla ricerca del Grande Fiume è un viaggio di formazione intrapreso dagli studenti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche con sedi a Pollenzo frazione di Bra (Cuneo) e Colorno (Parma) in occasione del cinquantenario della trasmissione televisiva Rai Viaggio nella valle del Po, alla ricerca dei cibi genuini di Mario Soldati.
Gli studenti affrontano un percorso lungo il Po che li porta dal 26 Settembre al 20 Ottobre dal Monviso all’Adriatico, per sperimentare un nuovo modello di didattica in cui allievi e docenti si potranno confrontare direttamente con una civiltà, quella sviluppatasi sulle sponde del fiume Po, ricca di tradizioni, storie, tecniche e vita.
La bicicletta e la nave: questi sono i mezzi di trasporto scelti per spostarsi lungo le 24 tappe di cui si compone Alla ricerca del Grande Fiume.
Le tappe del viaggio sono state pensate in modo da percorrere l’intero corso del fiume toccando tutte le città capoluogo di provincia e molti comuni importanti da un punto di vista storico, culturale o gastronomico nello sviluppo della civiltà del fiume. I comuni sede di tappa hanno un ruolo importante nella logistica del viaggio, contribuendo in diversi modi, dal pasto al soggiorno, alla messa a disposizione di spazi per conferenze, incontri e manifestazioni.
Il percorso si svolge su strade a non grande percorrenza, il più vicino possibile al fiume, in modo da ridurre la distanza tra gli studenti e l'oggetto della loro ricerca, e avvicinare la prospettiva a quella delle popolazioni che basavano la loro cultura alimentare sul sistema fluviale.
Durante i 24 giorni di viaggio gli studenti seguono i corsi dell’anno accademico 2007/2008 che iniziano durante il viaggio, partecipano a conferenze con importanti esponenti della cultura e incontrano personaggi del giornalismo e dello spettacolo in occasione di serate che vedono la partecipazione tra gli altri di Lella Costa, Francesco Guccini, Michele Serra, Roberto Vecchioni, Antonio Albanese.
Nel corso delle 24 tappe si attraversano le 4 regioni (Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Veneto) e le 13 province (Alessandria, Cremona, Cuneo, Ferrara, Lodi, Mantova, Parma, Pavia, Piacenza, Reggio Emilia, Rovigo, Torino, Vercelli) bagnate dal fiume Po.

Giovedì 4 ottobre alle ore 21, al Teatro Fraschini l’attore e comico Antonio Albanese, in  “Recital Slow”, uno spettacolo pensato e realizzato appositamente per questa tappa del Viaggio.